【推荐阅读】“睡美人”可不是“花瓶”

睡莲（waterlily）为多年生水生草本植物，是睡莲科（Nymphaeaceae）睡莲属（Nymphaea）植物的统称，其花色丰富、清香远溢、姿态优美，被称为“水中女神”。睡莲是一种感光植物，她会因为光照时而开放时而闭合，故又有“睡美人”的称号。

睡莲不是莲

睡莲和莲经常种植在一处，由于长期的趋同进化，使其花和叶的形态乍看非常相似，导致游客无法清楚地将其一一对应，连“内行”的植物分类学家们在过去很长一段时间也将莲放在睡莲科中，认为睡莲和莲是“亲戚”，直到上世纪末才将莲分出来，单独成立了莲科（Nelumbonaceae）莲属（Nelumbo）。

睡莲和莲在叶片和花上的区别

睡莲的经济价值

水体净化：睡莲的根能把水中的微粒过滤，根周围的菌类可分解水中有机质,包括苯酚等有毒物质，还可吸收无机污染物，包括铅、汞、镍、镉等有毒重金属，从而使严重污染的水质得到净化。

食用：有记录显示在古埃及人们采集睡莲果实，晒干后粉碎，加入面包中烧烤食用。睡莲块茎富含淀粉，英国人也会将其捣碎作为天然染料进行食用。在印度、东南亚及我国南方，人们会将古热带睡莲的叶柄或花柄作为蔬菜炒制食用。

饮用：睡莲花和块茎可作为啤酒酿制的原料。近年来，台湾、东南亚流行将睡莲鲜花或干燥花进行冲泡饮用。

鲜切花和工艺品：睡莲花可作为鲜切花，盛开的花朵也可干燥后制作成精美的工艺品。