第二节 细胞中的糖类和脂质（第一课时）

【学习重点】

1、糖类的组成元素及种类、作用；鉴定还原糖的实验原理

【自主学习】

    1、生物体中重要的有机物有                                    。组成这些有机物的最基本元素是          。

2、糖类的元素组成：            。可分为          、           和            等。

3、还原性糖包括          、           和            等。还原性糖可与             发生反应，产生砖红色沉淀。

【共同探究】——课堂知能突破

活动一：糖类

请同学们阅读课本，总结下面的内容：

1、糖类的种类、分布和功能

 2、糖类的功能：

  （1）糖类既是                              ，又是                               。

  （2）糖类还能与蛋白质结合成                 ，与脂质结合成          ，这些复杂化合物，在生命活动中发挥重要作用。

[思考]：1、肝糖原和肌糖原是分布在不同器官中的糖类。它们在动物的生命活动中的作用相同吗？

2、“牛吃的是草，产的是奶”，说明牛能分解利用植物中的纤维素。为什么人不能消化利用纤维素呢？

3、纤维素是植物细胞的细胞壁成分，它是所有细胞壁的成分吗？

[判断]：1、单糖是不能被分解的糖。   （   ）

2、麦芽糖是二糖，分子式是C₁₂H₂₄O₁₂。  （    ）

活动二：糖类的鉴定

1、还原糖的鉴定中应注意的事项：

斐林试剂用于鉴定还原糖，是由质量浓度为           的NaOH（甲液）和质量浓度为

       的CuSO₄（乙液）溶液配制而成的，两种溶液在使用时应等量混合均匀后使用、水浴加热，现配现用。鉴定过程中应选用还原糖含量较高且颜色为白色或近乎白色（如苹果、梨等）的材料，实验效果才明显。

2、阅读教材：鉴定生物组织中的糖类

  （1）多糖、蔗糖属于            糖，单糖、麦芽糖、乳糖属于            糖。

  （2）还原性糖可与             发生反应，产生砖红色沉淀。

  （3）淀粉            （填“能”或“不能”）与斐林试剂发生颜色反应，但在淀粉酶的作用下产生的             能与斐林试剂发生颜色反应。

  （4）淀粉遇              变        色，这是淀粉的特性，其他糖类无此特性。

【当堂训练】

1、动植物体内都有的糖是（     ）

   A、葡萄糖、核糖和脱氧核糖                  B、蔗糖和麦芽糖

   C、糖原和纤维素                            D、肝糖原和肌糖原

2、下列有关糖类的叙述中不正确的是（     ）

   A、糖类都是由C、H、O三种元素组成的

   B、糖类都是生命活动的能源物质     

   C、脱氧核糖、核糖和葡萄糖都是单糖

   D、糖类参与细胞识别、细胞间物质运输和免疫功能的调节等多项生命活动

3、在鉴定还原糖的实验中，加入斐林试剂时必须要（     ）

   A、先加入斐林试剂甲液，后加入乙液              

B、先加入斐林试剂乙液，后加入甲液

   C、将斐林试剂的甲液和乙液混合均匀后再加入      

D、以上都可以

4、下列关于糖类化合物的叙述，正确的是(　　)

A、葡萄糖、果糖、半乳糖都是还原糖，但元素组成不同

B、淀粉、糖原、纤维素都是由葡萄糖聚合而成的多糖

C、蔗糖、麦芽糖、乳糖都可与斐林试剂反应生成砖红色沉淀

D、蔗糖是淀粉的水解产物之一，麦芽糖是纤维素的水解产物之一