糖类——吹糖人

“吹糖人”作为我国民间一项传统工艺，据说已有600多年的历史了。

制作糖人的主要原料是糖稀，糖人师傅从小铁锅中，挖出一块糖稀，通过揉、捏、拉、摁等动作，轻轻一吹，糖稀就膨胀起来了，经师傅稍作修饰，一只活灵活现的小动物就跃然眼前。

吹糖师傅的精湛技艺不仅勾起了游客的童真，也为众人展现着中华传统文化的无限魅力。

说到糖，我们并不陌生。

糖类分子的构成

糖类又称为碳水化合物

脱氧核糖C₅H₁₀O₄不符合通式：

甲醛CH₂O符合这一通式却不是糖类：

糖的分类

●单糖

细胞中常见的单糖：

人在患急性肠炎时，往往采取静脉输液治疗，液体的成分中就含有葡萄糖。

葡萄糖的作用

●二糖

生活中最常见的二糖：

蔗糖是光合作用的主要产物，它广泛分布于植物体内，尤其是在甜菜和甘蔗中含量极高。

植物体中常见的二糖还有麦芽糖，麦芽糖多见于发芽的小麦等谷粒中。

人和动物体中常见的二糖是乳糖，因在人和动物的乳汁中含量丰富而得名。这是我们每个人出生后，摄入的第一种糖。

●多糖

淀粉是植物体最常见的多糖。

粮食作物中含有丰富的淀粉，马铃薯、山药、甘薯等植物变态的茎或根中也有大量淀粉存在。

●糖原

糖原的主要分布

●纤维素

构成棉、棕榈和麻类植物的主要成分都是纤维素。

纤维素也是由许多葡萄糖连接而成的。

●几丁质：广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。

几丁质的作用

在当今社会，糖无处不在，如果你从超市货架上搬走所有含糖的物品，最后只剩下约20%是无糖的。

各种各样的含糖食品出现在我们的生活中，并受到了人类的热烈追捧，然而长期糖摄入超标却会给我们的健康带来极大的伤害。