江苏省仪征中学食堂工作人员周五打扫卫生要求

所有人员，一周一次大扫除（周五）

厨师：负责操作间卫生，要求把灶台、油烟机清洗一遍，地面用口碱水清洗干净。调味料柜要整理清洁。下水道杂物过多要清理掉。要把切菜间地面用口碱水清洗干净。操作台要清洗干净，货架清理一次，冰箱用水擦拭干净。

教师餐厅卖饭工：星期五打扫时把教师餐厅、卖饭间、消毒间和二次更衣室打扫一遍。

蒸饭工：星期五大扫时，要求水房卫生，清理水房门前卫生，食堂后门前的烟头纸片清理干净，蒸饭箱擦干净，蒸饭箱的水常换，地面冲干净，一楼厕所打扫一遍。

择菜班：星期五打扫时，在大厅要求大厅地面拖洗一遍，墙面擦一遍，学生卖饭台要彻底清理一次，大厅门窗清洗一遍，大厅上面的顶部要清理一次，教师餐厅大门前过道，每天正常拖，保持清洁及其他常规事宜。

洗碗班：星期五打扫时要求把择菜间、过道、墙面清洗一遍，后面的门和塑料门帘擦拭一遍。清洗菜槽盖及其他常规事宜。

江苏省仪征中学食堂管理委员会

  2020年10月