江苏省仪征中学食堂整改措施

    近期仪征市市场监督管理局对我校食堂进行督促，检查出一些问题，指出了我校食堂管理工作中存在的不足和缺点，我们针对问题及时进行整改，为了进一步完善食堂卫生安全制度，加强食品安全管理，现将食堂卫生安全整改情况汇报如下：

    仓库冰柜没有温度显示器，我们将咨询相关专业人员，可不可以增加温度显示器，如果不行，食堂将向学校打报告换冰柜。储藏的食物我们将贴上标签，尤其在进货时关注生产日期和保质期，对于不符合要求的坚决不予接收。

    食堂蒸饭间通风设备将进行维修，破坏的窗户近期也将维修好。熟食间没有窗纱的将增加窗纱，防止蚊虫苍蝇。刀具我们将增加标识以区分用途，部分生锈的刀具将淘汰掉换新的。洗碗间出现烟头问题，已经对个别喜欢抽烟的同志进行了批评教育，再出现此种情况将进行严厉处罚。消毒柜已经安排人员进行彻底清洗。二次更衣室感应龙头近期进行更换。

    除了以上问题，我们还将自查自纠，努力做好以下工作：进入学校食堂的食品，一定做到知根知源，一物一证。没有索证、索票或进行登记的物品一律不准进入学校食堂。学校食堂采购的食品原材料一定要进行分类离地上架存放。库房要做到随时消毒，并且随时检查是否有变质的食品，一经发现，立即当废弃物处理。不断完善食品安全管理制度。把好食品采购关、食品存贮关、食品操作关。责任到人，发现问题，一查到底。抓好食堂环境卫生工作，随时保持食堂干净整洁。熟食操作时严格遵守操作规范。

                                     江苏省仪征中学食堂管理委员会

                                         2020年9月20日